Was bedeutet das?
Ober-/Unterhitze ist eine verbreitete klassische Heizart für das Garen und Backen auf einer Ebene.
Zwei waagerechte Linien oben und unten im Symbol stehen häufig für Ober-/Unterhitze: Wärme wird von beiden Seiten des Garraums zugeführt.
Inhalt dieses Ratgebers
Das kannst du jetzt tunWas bedeuten die zwei Striche?Wann ist diese Heizart praktisch?Zwei Linien, eine EbeneHäufige FragenQuellenDas kannst du jetzt tun
- Symbol mit zwei Linien am eigenen Backofen identifizieren.
- Geeignete Einschubhöhe und Temperatur nach Rezept oder Anleitung wählen.
- Auf das tatsächliche Bräunungsverhalten achten und gegebenenfalls Einstellungen anpassen.
Was bedeuten die zwei Striche?
Der obere Strich steht schematisch für Wärme von oben, der untere für Wärme von unten.
Ein einzelner unterer Strich kann bei manchen Backöfen die Unterhitze darstellen. Eine gezackte obere Linie deutet dagegen häufig auf Grillen.
Wann ist diese Heizart praktisch?
Viele klassische Kuchen und Braten lassen sich mit Ober-/Unterhitze zubereiten. Die bevorzugte Ebene und die Temperatur hängen vom Rezept und der Bauweise des Backofens ab.
Für mehrere Bleche gleichzeitig kann eine andere Heizart sinnvoller sein, sofern der Hersteller sie empfiehlt.
Zwei Linien, eine Ebene
Das klassische Symbol aus einem oberen und einem unteren Querstrich beschreibt häufig die Kombination beider Heizquellen. Viele Rezepte für Kuchen, Brot und Aufläufe geben dafür eine Einschubebene an.
Ein einzelner Strich steht oft für reine Ober- oder Unterhitze, während eine gezackte obere Linie eher den Grill darstellt. Falls dein Gerät mehrere Heizarten mit ähnlichen Zeichen zeigt, gilt die Funktionsliste im Handbuch.
Keine Gerätegehäuse öffnen oder an elektrischen beziehungsweise wasserführenden Bauteilen arbeiten. Bei Undichtigkeiten, Brandgeruch oder ungewöhnlichen Geräuschen Gerät sicher außer Betrieb nehmen und Fachpersonal hinzuziehen.
Häufige Fragen
Was bedeutet nur ein Strich unten?
Bei vielen Backöfen weist er auf Unterhitze hin.
Sind zwei Linien immer Ober-/Unterhitze?
Meist ja, aber einzelne Modelle nutzen andere Piktogramme. Im Zweifel das Handbuch prüfen.
Quellen & Einordnung
Unsere Erläuterung orientiert sich, sofern verfügbar, an Herstellerinformationen. Details, Icons und Einstellungen sind je nach Modell verschieden. Die Verlinkung bedeutet keine Zusammenarbeit oder Freigabe durch den Hersteller.
Zuletzt redaktionell erstellt: 31.10.2026 · Keine Herstellerberatung. Bitte vor Veröffentlichung und bei neuen Modellreihen erneut überprüfen.